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人多难管理,无人可用也是难。
卖酱菜的铺子找到了也租了下来,却没有请到合适的掌柜坐镇,只能先招来了两个伙计。
酱菜已经做成了一批,迫切需要打开销路,存货多了,会影响现金流,更何况翁晓晓手头的钱已经所剩无几。建作坊、置办坛坛罐罐、买菜,笔笔都不是小数目,商队那边又投入了不少。
没有掌柜的,就只能她跟凤姑亲自上阵,凤姑还要兼顾着田庄、作坊,更是两头忙。
酱菜作为大众消费品,卖的多才有得赚。想很快就打开销路,只能加大宣传。
两个伙计虽然年岁不大,但胜在够机灵也肯吃苦。翁晓晓守在铺子里,就让他们去酒楼、茶肆,任何有酱菜销路的地方去送试吃品,送过之后,晚一两天再去回访,总能接到一些单子,也不白辛苦两位伙计,大方给提成,卖的多拿得多。
因为送的试吃品多,第一批货卖光时,核算下来竟然还亏了一两银子,令翁晓晓很有些挫败感,从穿进来可还没做过赔本买卖呢。
不过,也真正体会到了创业的艰难。
第一批货卖光的时候,第二批货及时地运了过来。
翁晓晓她还有钱庄的事情要做,不能被拴在铺子里。两个小伙计,东来能说会道,翁晓晓就安排他继续推销。庆历稳重,也识字,就留下看柜台兼记账。
铺子总算上了正轨,只是家里的人手又不够了。
小天要经常跟着翁晓晓出门,春霞则跟着凤姑当跑腿的,秋月不仅管着家里的开销,还要查验庄子、铺子、作坊的账目,这三个都没时间做家务事。以至于家里的活儿都落在了新来的甘嫂身上。
甘嫂再任劳任怨、吃苦耐劳,也是忙不过来的。打扫屋子、洗衣服、做饭就她一个人,每天累个够呛。凤姑也体谅她的不易,又买来个做粗活的婆子和两个老实巴交的小厮。
就这样,家里、外面才都算顺畅起来。
......
前几批酱菜主要是萝卜干,等新鲜蔬菜陆续出来后,柜台上的酱菜缸又添了好几口。
酱乳瓜:主要以每斤30条以上的鲜乳黄瓜为材,皮薄,肉嫩,青脆无仔,无渣如乳;酱牙姜,选取南方嫩姜为材,最肥、最嫩、纤维少、入口脆;螺丝菜,取甘露子为材,形如螺丝又像宝塔,脆而清,细而嫩;什锦菜,选用红、黄、翠、绿、黛等多种色彩的酱菜,切成丁、条、块、丝、片等形状,组配成什锦菜
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